​MR.CHEFのこだわり

APPROACH

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BREAD

Oi!Nandakorewa!

小麦粉

製粉の製法にこだわり耳までやわらかな食感とキメこまかな生地を生み出す選び抜かれた小麦粉。

生クリーム

厳選されたフレッシュな生乳から作られた添加物不使用の生クリーム。

発酵バター

コクと香りが高いことが特徴で芳醇な味わいを与えてくれる発酵バター。

北海道産はちみつ

濃厚なコクのある甘みとすっきりした上品な後味のはちみつ。

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FRUITS

Fruits Sakano and Igarashi

​金沢近江町市場「フルーツ坂野」

石川地区のフルーツは全て「フルーツ坂野」から仕入れ。創業約80年の歴史があり、金沢近江町市場では沢山のお客様に愛せれる老舗です。プロが毎日目利きをしフルーツを選んでいます。

高級フルーツ「五十嵐本店」

上越地区のフルーツは全て「五十嵐本店」から仕入れ。明治36年創業の老舗の八百屋です。市場からの仕入れの他には直接農家からも買い付けをして旬の果物を仕入れています。